สูตรอาหาร (ผัด ทอด)

1.ผัดวุ้นเส้น
ส่วนผสม
-วุ้นเส้นห่อเล็ก 2 ห่อ
-เนื้อหมูหั่นเป็นชิ้น 
-บล็อคโคลี่ หั่นเป็นชิ้น 1/2 หัว 
-กระหล่ำปลีซอย เป็นเส้น ถ้าใช้หัวเล็ก ให้ใช้ประมาณ 1/2 หัว -แครอทก็ใช้ 1/2 หัว เหมือนกัน
-มะเขือเทศลูกใหญ่ 2 ลูก ผ่า 4 ส่วน
-ไข่ไก่ 2 ฟอง
-กระเที่ยมทุบ 2 กลีบใหญ่
-น้ำมันหอย, น้ำตาลทราย, ซีอิ๊วขาว, ซีอิ๊วดำหวาน และพริกไทยป่นอีกนิดหน่อย

วิธีทำผัดวุ้นเส้น

1.หมักเนื้อหมู ด้วยซอสน้ำมันหอย 1 ช้อนโต๊ะ ซีอิ๊วขาว 1/2 ช้อนโต๊ะ และพริกไทย 1/2 ช้อนชา เสร็จแล้วพักไว้ก่อน                                                                   
2.แช่วุ้นเส้นให้นิ่ม เสร็จแล้วหั่นเป็นท่อน (จะได้ทานง่าย)                   3.แม่ปันปราย จะลวกบล็อกโคลี่ก่อนด้วย เวลาเด็กๆทานจะได้นิ่มๆ     4.ใส่น้ำมันในกะทะ แล้วตั้งไฟให้ร้อน ใส่กระเทียบทุบลงไป รอจนหอมแล้วใส่หมูลงผัด                     
5.ผัดหมูไปสักครู่แล้วเติมผักลงไปทั้งหมด ตามด้วยเครื่องปรุง ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนโต๊ะ น้ำมันหอย 1 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ ผัดให้เข้าไปกัน แล้วลองชิมรสดู (รสจัดหน่อยไม่เป็นไร เพราะเมื่อนำเส้นลงไปผัดแล้ว รสชาดจะจืดลงไปอีกนิดหน่อย)                                                    
6.ผัดจนผักเริ่มสุกดี แล้วค่อยใส่วุ้นเส้นกับไข่ลงไปผัดค่ะ ผัดต่อให้เข้ากัน แล้วใส่ซีอิ๊วดำหวานประมาณ 1 ช้อนโต๊ะ จะได้สีสวย...  (ซีอิ๊วหวาน ถ้าไม่ชอบไม่ใส่ก็ได้)                       

2.ปลานิลทอดน้ำปลา       
ส่วนผสมที่ใช้ทำปลานิลทอดน้ำปลา
 - ปลานิล 1 ตัว ล้างสะอาดขอบเกร็ดล้างไส้ พุงปลาให้สะอาด

- น้ำปลาดี 2-3 ช้อนโต๊ะ

- เกลือป่น 2-3 ช้อนโต๊ะ- น้ำมันพืช- แตงกวาหั่นบาง- ผักชี  วิธีทำปลานิลทอดน้ำปลา
1.บั้งตัวปลานิลที่เตรียมไว้ทั้งสองด้าน เอาเกลือทาบนตัวปลานิลบางๆให้ทั่วทั้งสองด้านแล้วทิ้งให้ตัวปลาแห้ง
2.เทน้ำมันพืชใส่กระทะให้ท่วมตัวปลา ตอนใส่ปลาลงไปกระทะตั้งไฟให้ร้อนหลังจากที่น้ำมันร้อนได้ที่แล้ว นำปลานิลที่เตรียมไว้ใส่ลงไป
3.ค่อยๆหลี่ไฟลงค่อยๆใช้ไฟแบบปานกลาง รอจนปลาเหลืองด้านละประมาณ 3- 5 นาที
4. รอจนปลากรอบสุกทั้งสองด้าน ใส่น้ำปลาที่เตรียมไว้ใส่ลงไปผลัดคลุกกับตัวปลากลับไปกลับมาให้ทั่ว5.นำปลาขึ้น วางพักในตะแกรงรอให้เสด็ดน้ำมัน

3.ผัดเปรี้ยวหวานกุ้ง          
 วัตถุดิบ

1.  กุ้ง  - 3  ขีด

2.  พริกหวาน  - 1 ลูก

3.  สัปปะรด - 1  ชิ้นใหญ่

4.  หอมหัวใหญ่ - 1  หัว

5.  แตงกวา - 3  ลูก

6.  กระเทียมสับ - 1  ช้อนโต๊ะ

7.  เห็ดหูหนู - 1  ช่อ

8.  มะเขือเทศ - 1  ลูกใหญ่

9.  ซอสพริกผสมมะเขือเทศตรา ภูเขาทอง - 3 ช้อนโต๊ะ

10.  ซีอิ๊วขาวตราภูเขาทอง - 1  ช้อนโต๊ะ

11.  น้ำมันพืช - 5  ช้อนโต๊ะ

12.  น้ำสะอาด - 5  ช้อนโต๊ะ

วิธีทำ

1. นำพริกหวาน, สัปปะรด, หอมหัวใหญ่, มะเขือเทศ, แตงกวา และเห็ดหูหนู ล้างให้สะอาดหั่นชิ้นพอคำ ใส่ตะกร้าพักไว้ให้สะเด็ดน้ำ

2. ตั้งกระทะใส่น้ำมันในกระทะพอร้อน ผัดกระเทียมพอหอม ผัดกุ้งให้สุก ใส่ผักที่เตรียมไว้ ผัดจนผักสลดและ ปรุงรสด้วยซีอิ๊วขาว ตราภูเขาทอง และ ซอสพริกผสมมะเขือเทศ ตราภูเขาทอง ผัดให้เข้ากัน พอสุก พร้อมเสิร์ฟ